西米露，也被称为西谷米，是一种加工过的棕榈科植物淀粉，主要产自印度尼西亚。它通常由木薯粉、麦淀粉或棕榈科植物提取的淀粉加工而成，形状类似珍珠，分为小西米、中西米和大西米三种。西米露因其独特的口感和营养价值，被广泛用于制作甜品、点心和粥等食品。
西米露的特点包括：
口感软糯且带有一定的嚼劲；
营养价值相对较高，含有淀粉，对脾胃虚弱的人士有益；
可用于制作多种甜品，如椰奶西米露、芋头等；
具有一定的护肤功效，能促进皮肤健康。
需要注意的是，西米露虽然美味，但不宜过量食用，以免引起消化不良
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